Notre carte
Renouvelée chaque mois au gré des saisons.
Menu dégustation
5 services — 65€
Entrées
Velouté de potimarron
Crème fouettée aux noisettes torréfiées
12€
Œuf parfait
Asperges vertes, écume de parmesan
14€
Tartare de bœuf
Couteau, cornichons, moutarde ancienne
16€
Plats
Suprême de volaille fermière
Écrasé de pommes de terre, jus corsé
26€
Dos de cabillaud
Risotto crémeux aux agrumes
28€
Ris de veau
Morilles, vin jaune du Jura
34€
Desserts
Tarte fine aux pommes
Glace vanille de Madagascar
10€
Mousse au chocolat
Grué de cacao, sel de Guérande
9€
Baba au rhum
Crème fouettée, rhum à discrétion
12€